白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號和含義?
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有GB10781和GB20822。GB10781是純糧食經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)，是固態(tài)法生產(chǎn)白酒工藝。GB20822是固液結(jié)合的生產(chǎn)工藝，是固態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)勾兌生產(chǎn)白酒
酒類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有三種，一、純糧食酒是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781。其中GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）。 二、酒精勾兌酒主要是由于糧食酒和酒精勾兌而成的，國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。 三、液態(tài)法白酒里面沒有糧食酒，是用食用香精和食用酒精勾兌出來的白酒，這種酒國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。
酒類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
酒常見香味的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 26760-2011 醬香型；GB/T 10781.2-2006 清香型白酒，另外還有綿柔型DB34/T 1623-2012 等。 根據(jù)制作方法，可分為液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒，還有固液法白酒GB/T20822。液態(tài)法白酒的國標(biāo)為GB/T 20821-2007 ；固態(tài)法的國標(biāo)為GB/T 20822-2007。固態(tài)法即使用高粱等通過固態(tài)蒸餾得到的；液態(tài)法就是將富含淀粉的糧食蒸好后的液體，通過酵母菌發(fā)酵所得。 還有一些地方產(chǎn)的特色酒，我們稱之為地理標(biāo)志產(chǎn)品。這些酒有著自己獨特的國家標(biāo)準(zhǔn)。如GB/T 22041-2008 代表著是國窖1573白酒；而舍得白酒的國標(biāo)是GB/T 21820-2008 。 根據(jù)酒瓶上的國家標(biāo)準(zhǔn)可以判斷是酒精酒還是糧食酒。純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，而糧食酒的國家標(biāo)準(zhǔn)分為液態(tài)法GB/T20821，固態(tài)法GB/T20822和液固法。
白酒純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)哪種最好?
目前我們國家比較流行白酒香型為醬香型和濃香型兩種。這兩種固態(tài)純糧釀酒的國家標(biāo)準(zhǔn)為GBT26760和GBT10781.1，這兩種的優(yōu)級酒都是白酒中的頂級酒，當(dāng)然由于飲酒習(xí)慣不同，不同香型喜歡的群體也不相同，但都是好酒值得品償！
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號代表什么?
1. GB/T 10781-20182. 這個標(biāo)準(zhǔn)是指白酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其中GB代表國家標(biāo)準(zhǔn)，T代表行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，10781代表標(biāo)準(zhǔn)編號，2018代表制定年份。 3. 這個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒的原料、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量指標(biāo)等方面的要求，是保證白酒質(zhì)量的重要依據(jù)。
2023白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布了由全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口制修訂的《白酒質(zhì)量要求第2部分：清香型白酒》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱新國標(biāo)），代替《清香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，將于2023年2月1日正式實施。 新國標(biāo)在對清香型白酒的定義中取消了“以乙酸乙酯為主體復(fù)合香”的描述，以便更好地引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)。感官指標(biāo)包括色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格共4項，并分別對特級、優(yōu)級和一級產(chǎn)品提出明確要求。 新國標(biāo)中的理化指標(biāo)包括酒精度、固形物、總酸、總酯、乙酸乙酯、總酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯共6項，并分別對特級、優(yōu)級和一級產(chǎn)品提出明確要求。
酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB/T 10781，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 2758。 其中，GB/T 10781是指餐飲業(yè)中使用的各類酒類的通用營養(yǎng)成分和限定組成的方法；GB 2758是指我國制定的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括對酒類產(chǎn)品的質(zhì)量要求和檢驗方法。 此外，根據(jù)生產(chǎn)和銷售的需求，各個地區(qū)還會有自己的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，但是這些標(biāo)準(zhǔn)都是以國家標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的。
